築地のイタリアン トラットリア築地トミーナ Menu・メニュー

築地のイタリアン トラットリア築地トミーナのメニューの一例です。 Specialita は、店内のメニューでご確認くださいませ。

料理によっては、当日の天候・仕入れ状況により内容に変更が生じますことをご承知おき下さい。
以下のメニューは2018年6月11日現在のものです。なお、価格は、税別価格で表示しております。

ディナーのご予約の受付け

ご予約電話番号: 03-3546-9139

ディナーのご予約を受け付けております。お気軽にお電話ください。

メニュー

Stuzzichini -おつまみ-

・自家製ピクルス カルダモン風味 ¥400-
sottaceti sapore di cardamomo
野菜をカルダモン風味のピクルスに。 
・グリーンオリーブのマリネ ¥400-
marinato di olive
ニンニクとローズマリーでマリネ
・セミドライトマトのマリネ ¥400-
marinato di pomodor secchi
凝縮したトマトの旨味
・自家製ピクルス・オリーブ・セミドライトマト3種盛り合わせ ¥1,100-
・鶏白レバーペーストのクロスティーニ ¥500-
Pasticcio di Fegat
滑らかなペーストに煮詰めたバルサミコ酢のアクセント
・釜揚げしらす 唐辛子マリネのクロスティーニ ¥600-
Crostini di Bianchetti
ピリ辛の釜揚げしらすとリコッタチーズが好相性!
・ジャガイモのフリット ローズマリー風味 ¥500-
Patate Fritto
あつあつ ほくほく ローズマリーの爽やかな香りと合わせて
・青海苔のゼッポリーネ ¥500-
Zepporine
港町ナポリ流の揚げパン サクサク、もっちり食感に、青海苔の香りと胡椒を効かせて

青海苔のゼッポリーネ

青海苔のゼッポリーネ

釜揚げしらすのクロスティーニ

釜揚げしらすのクロスティーニ

グリーンオリーブとセミドライトマトのマリネ

グリーンオリーブとセミドライトマトのマリネ

桜えびの唐辛子マリネ

桜えびの唐辛子マリネ
クロスティーニで

ジャガイモのフリット ローズマリー風味

ジャガイモのフリット
ローズマリー風味

アグー豚とフォアグラ、干しイチゴのパテ

アグー豚とフォアグラ、
干しイチゴのパテ

AFFETTATO e FORMAGGI 生ハム サラミ チーズ各種

生ハム・サラミ

エゾ鹿のブレザオラ タレッジオと洋梨を合わせて

エゾ鹿のブレザオラ タレッジオと洋梨を合わせて

ブッラータチーズ・イチゴ・生ハムの盛り合わせ

ブッラータチーズ・イチゴ・生ハムの盛り合わせ

一人前 20g 各¥500-(プロシュットを除く)

・パルマ産生ハム30g ¥600-
prosciutto
豚もも肉の生ハム。12ヶ月熟成
・サラミ ヴェントリチーナ
salame ventricina
豚の赤身肉と脂身を刻み、唐辛子て調味したサラミ
・ミラノ サラミ
salame mimrano
旨味が凝縮された細挽きサラミ。甘みのある上品な風味

チーズ

一人前 20g 各¥500-

・パルジャミーノ
Parmigiano Reggiano
エミリア=ロマーニャ州
イタリアを代表するチーズ 牛乳の硬質チーズ
・ゴルゴンゾーラ
Gorgonzola
ロンバルディア州〜ピエモンテ州
世界三大ブルーチーズの一つ 青カビのチーズ
・タレッジオ
Taleggio
ロンバルディア州
チーズの表面を塩水で洗いながら熟成させるウォッシュタイプのチーズ
・ウブリアーコ アマローネ
Ubriaco di amarone
ベネト州
同郷のワイン「アマローネ」に漬け込んだチーズ

Misto

生ハム サラミ おまかせ3種盛り合わせ

生ハム サラミ おまかせ3種盛り合わせ

・生ハム サラミ おまかせ3種盛り合わせ ¥1,500-
Affettato Misto
・チーズ おまかせ3種盛り合わせ ¥1,400-
Formaggi Misto

ANTIPASTO 前菜

・グリーンサラダ ¥600-
Insalata Verde
シンプルなサラダに、ビネガーを使ったさっぱりドレッシングを合わせて
・生ハムとルッコラのサラダ ¥1,200-
Insalata rucora Prosciutto
生ハムの塩気とルッコラがよく合います。バルサミコの風味を効かせて
・彩り野菜のオーブン焼き ¥1,400-
Verdure al Forno
彩り豊かな野菜をシェフの気まぐれでチョイス。珍しい野菜も入ってます
・12種類のミネストローネスープ ¥700-
Minestrone
シェフ自信の一皿。野菜がたっぷり具たくさんスープで、心も身体も温めて
・アサリの白ワイン蒸し ¥1,300-
Vopole Vongole
この大きなアサリは築地ならでは。
+パン 1p ¥100-
・岩中豚の自家製サルシッチャ じゃがいものピュレ添え ¥900-
Salsiccia
自家製ソーセージ! 約100g 岩中豚…岩手県のブランド豚 肉汁もたっぷり
・トリッパのトマト煮込み ¥900-
Trippa al Pomodoro
ハチノスとギアラを香味野菜とトマトで柔らかく煮込んだ一品
+パン 1p ¥100-

12種類のミネストローネスープ

12種類のミネストローネスープ

彩り野菜のオーブン焼き

彩り野菜のオーブン焼き

アサリの白ワイン蒸し

アサリの白ワイン蒸し

二色のアスパラのソテー ふわトロ卵のソース トリュフ風味

二色のアスパラのソテー
ふわトロ卵のソース トリュフ風味

アオリイカとカルドンチェッリの
グリル

穴子のインサオール

Primi -パスタ・リゾット

Spagetti スパゲッティ

・カーチョ エ ペペ ¥1,000-
Cacio e pepe
ペコリーノチーズと上質のオリーブオイル、黒胡椒でで仕上げるシンプルなパスタ
・茄子とリコッタサラータのトマトソース ¥1,200-
Alla norma
素揚げした茄子と塩漬けしたリコッタチーズの最高の組み合わせ
・桜えびの自家製ロザマリーナとルッコラ ¥1,300-
Rosamarina e rucola
ロザマリーナ→桜えびと塩と唐辛子に漬け込み発酵させたもの
・カルボナーラ ¥1,300-
Carbonara
炭焼き職人風 黒胡椒を炭の粉に見立てて
・ジャガイモとインゲンのジェノベーゼ  ¥1,400-
Genovese
バジル香る濃厚なソースに ジャガイモとインゲンを合わせて
・大アサリとチェリートマト ¥1,700-
Vongole e Pomodrini
大粒のアサリとチェリートマトをナポリ風仕立てで
・和牛のミートソース ¥1,500-
Bolognese
山形 あか姫牛のスネ肉使用。シナモンとバルサミコがアクセント

茄子とリコッタサラータ

茄子とリコッタサラータ

ジャガイモとインゲンのジェノベーゼ

ジャガイモとインゲンの
ジェノベーゼ

姫サザエとタケノコのコンフィ 自家製カラスミのリングイネ 瀬戸内コラトゥーラとレモンの風味

姫サザエとタケノコのコンフィ
自家製カラスミのリングイネ
瀬戸内コラトゥーラとレモンの風味

Penne ペンネ

ペンネ アラビアータ

ペンネ アラビアータ

・アラビアータ ¥1,100-
All'arrabbiata
怒りん坊風。カラブリア州の唐辛子でより刺激的に
・ゴルゴンゾーラ ¥1,350-
Gorgonzora
香り高いブルーチーズを濃厚なクリームソースで

RISOTTO リゾット

そら豆とパンチェッタのリゾット そら豆のペースト入り

そら豆とパンチェッタのリゾット
そら豆のペースト入り

・パルジャミーノのリゾット ¥1,450-
Parmigiano
イタリア産カルナローリ米を使用したシンプルなリゾット

SECONDO PIATTO 肉・魚のメイン料理

旨味を引き出すため、じっくりと調理致しますので、お時間をいただきます。
早めのご注文をされることをお勧め致します。

・お肉のメイン料理
本日のメイン料理メニューをご覧いただくか、スタッフに声をおかけ下さいませ。
・お魚のメイン料理
Pesce
築地ならでは、新鮮で旬なものを準備しております。ぜひスタッフに声をおかけ下さいませ

トスカーナ産 キアニーナ牛 ウデ肉 のグリル

トスカーナ産 キアニーナ牛
ウデ肉 のグリル

マグロのテールステーキ

マグロのテールステーキ

カナダ産 馬ヒレ肉

カナダ産 馬ヒレ肉"のコトレッタ

Dolce デザート

・アイスケーキ カッサータ ¥600-
Semifreddo di Cassata
シチリア発祥の、リコッタチーズとドライフルーツのアイスケーキ
・ティラミス ¥600-
Tiramisu
"私を元気づけて"を意味するイタリア語が名前の由来
・ピスタチオのクリームブリュレ ¥600-
Crema di Catalana
・ボネ ¥600-
Bone
トリノ名物のドルチェ。砕いたアマレッティとリキュール(マルサラ・ラム酒)が効いたココアプリンです
・アマレットでマリネしたビワのタルト ジェラート添え ¥750-
お好きなジェラートを一つお選びください。

カンパリでマリネした金柑のタルト バニラジェラート添え

カンパリでマリネした金柑のタルト
バニラジェラート添え

チーズケーキ

チーズケーキ

チョコレートケーキ

チョコレートケーキ

パンナコッタ

パンナコッタ

ティラミス

ティラミス

・ピスタチオのクリームブリュレ

・ピスタチオのクリームブリュレ

ジェラート

バニラ・ブラッドオレンジ・マンゴー&パッションフルーツからお好きな各テイストをチョイスし2スクープで ¥600-

アッフォガート

affogato

大人の贅沢アッフォガート

大人の贅沢アッフォガート

大人の贅沢アッフォガート

affogato al liquore

¥700-

お好きなジェラートと お好きなリキュールで
大人の贅沢アッフォガートです。
好きなジェラートとリキュールをお選びくださいませ

・ジェラート
上記ジェラートメニューをご参照ください。
・リキュール
カシス カンパリ アマレット チンザノ(赤 or 白) ダークラム サンブーカ デザートワイン(+¥300-)
アッフォガート

affogato al Caffe
¥600-

バニラとエスプレッソ